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**应对“隐性饥饿”，我国启动全谷物行动**

近年来，“隐性饥饿”这一现象引起了全球范围内的关注。尽管许多人可能摄入足够的热量，但他们却缺乏必需的营养素，这种状况便是所谓的隐性饥饿。为了应对这一问题，我国在粮食安全战略中主动部署全谷物行动。这不仅是一项公共卫生举措，更是改善全民营养水平的关键一步。

**隐性饥饿的本质与影响**

隐性饥饿并非传统意义上的能源缺乏，而是指人体因长期摄入营养不均衡的食物而导致微量元素和维生素的缺乏。**这种营养匮乏会对免疫功能、认知能力以及生长发育产生负面影响，尤其对儿童的健康至关重要。**我国的调查数据显示，部分地区儿童的微量元素摄入远低于世界卫生组织推荐的标准，亟需引起高度重视。

**全谷物的营养价值**

全谷物指的是未经精加工的谷物及其制品，包括小麦、燕麦、大米、玉米等。**全谷物保留了完整的谷胚和麸皮，含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及抗氧化物质**。这些营养成分对预防心血管疾病、糖尿病以及某些癌症具有重要作用。

近年来的研究表明，**增加全谷物摄入可以显著提升人们的营养状态，对提升公众健康有明显益处**。然而，由于缺乏相关知识和消费习惯，多数国人仍然匮乏对全谷物的摄入。

**我国全谷物行动的具体措施**

为推动全谷物的普及，我国制定了一系列战略措施。首先，政府在政策层面推出了关于粮食生产、加工和销售的新的指导方针，旨在**在生产环节保留谷物的原始营养成分**。其次，增加对全谷物食品的市场供给，鼓励食品企业开发适合公众消费习惯的新产品。

与此同时，教育宣传也是关键。通过加大对公众的健康教育，普及全谷物知识，加强对学校、社区的营养干预措施，可以从根本上改变国人的饮食方式，以更健康的生活方式应对隐性饥饿。

**成功案例分析**

一些发达国家在全谷物推广中积累了成功经验。例如，美国的“全谷物挑战”项目，通过学校食堂率先引入全谷物食品，大幅提高了学生的健康指标和学业表现。此外，通过标签标识以及食品制造商的合规标准化，更广泛地推动了消费者对全谷物食品的积极选择。

**总结**

全面推进全谷物行动，是应对我国隐性饥饿的重要一环。通过提高公众对全谷物的认可和接受度，可以有效改善饮食结构，提高全民健康水平。这需要政府、企业和个人的共同努力，把全谷物理念深入人心，实现真正的健康饮食革命。